REZEPTE / VIDEO / BLOG                              BHP Smokewood Gold - OBSTBRAND CHUNKS

 

GESMOKTER ROLLBRATEN AUS DER LAMMKEULE          (KAMIN-KIRSCH)                     by BBQ NICO - Nico Wiese

gesmokt mit  BHP Smokewood Gold KAMIN KIRSCH Kirschwasser Chunks           The Unique Cask Wood Selection                                                                             

BBQ NICO - NICO WIESE: (März 2021)

Heute gab gesmokten Rollbraten aus der Lammkeule mit grünem Spargel                             Gesmokt wurde mit den Kamin-Kirsch Obstbrand Cask-Chunks Kirschwasser                       aus dem Hause BHP Smokewood Gold.                                                                         Grillkohle: OlicBric Olivenkern-Grillbriketts  /  Spicebar - Gewürze und mehr.                      

 

SMOKED RINDER-ROLLBRATEN A LA CORDONBLEU        (KAMIN KIRSCH)   by Maik Geehrken - MG´s BBQ and More

gesmokt mit  BHP Smokewood Gold KAMIN KIRSCH Kirschwasser Chunks           The Unique Cask Wood Selection 

MAIK GEEHRKEN / MG´s BBQ and More: (März 2021)

Nachdem ich gestern den Rinder-Rollbraten a‘ la Cordonbleu vorbereitet habe, ist er heute bei 130 Grad auf den Grill gekommen. Gesmoked wurde er über BHP Smokewood Gold Scheibel KAMIN KIRSCH Kirschwasser Chunks von Volker Beck.

Die Salzkartoffeln habe ich über RUMREICH Chunks, ebenfalls von BHP Smokewood Gold gesmoked. Die Soße war eine Mischung aus einem Becher Sahne, 200ml Kokosnussmilch und 100ml Wasser, Rinderbouillon und einen gehäuften Teelöffel Pinapple Ananas von Ankerkraut. Dazu gab‘s Erbsen Karotten Gemüse was in Butter geschwenkt wurde.

Die Zutaten:

1,5 Kilo Hereford Rinderbraten

3 Gr. Scheiben Kochschinken

4 Scheiben Leerdammer Caractere

Tortillas Chips Milde Paprika

Salz und Pfeffer aus der Mühle zum Würzen von Innen

Knoblauch Kräuter Rub von Ankerkraut von Außen

Olivenöl

Die Soße

1 Becher Sahne

200ml Kokosnussmilch

100ml Wasser

1Pck Rinderbouillon

1 ghft Tel. Ankerkraut Pinapple Curry

Zum Smoken - BHP Smokewood Gold

Scheibel Kamin Kirsch Obstbrand Cask Cunks

Feller Rumreich Single Rum Cask Chunks

 

SMOKED ROTHIRSCHRÜCKEN + ROSENKOHLSPIESSE (KAMIN-KIRSCH)               by BBQ NICO - Nico Wiese

gesmokt mit  BHP Smokewood Gold KAMIN KIRSCH Kirschwasser Chunks           The Unique Cask Wood Selection  /  Kirschwasser Fass der Brennerei Scheibel

BBQ NICO - NICO WIESE: (Februar 2021)

Heute gab es gesmokten Rothirschrücken mit Rosenkohlspieße                                       Gesmokt wurde mit den Kamin-Kirsch Obstbrand Cask-Chunks Kirschwasser                       aus dem Hause BHP Smokewood Gold. Grillkohle: OlicBric Olivenkern-Grillbriketts.             Der Rosenkohl wurde mit mit Kartoffelknaller von Spicebar gewürzt.

 

KAMIN KIRSCH SMOKED BRISKET                                                                                       by Tobias Schmitt

gesmokt mit  BHP Smokewood Gold KAMIN KIRSCH Kirschwasser Chunks           The Unique Cask Wood Selection     /    im Kamado Keramikgrill

TOBIAS SCHMITT: (Februar 2021)

Beef Brisket gesmokt mit BHP Smokewood Gold KAMIN KIRSCH Obstbrand Chunks             von der Schwarzwäler Brennerei Scheibel.                                                                                     3,5 kg Beef Brisket im Kamado Grill bei ca. 110°C für 10,5 Stunden / Kerntemperatur 91°C RUB bestehend aus Pfeffer, Salz, Paprika, etwas Bockshornklee, Rosmarin, Thymian                 Chiliflocken, Jalapeno und geräuchertem Selleriegranulat.                                                        

 

GERÄUCHERTES GEFÜLLTES SCHWEINEFILET                   (KAMIN-KIRSCH)    by Alex´s Firefood + Ostthüringen BBQ

gesmokt mit  BHP Smokewood Gold KAMIN KIRSCH Kirschwasser Chunks           The Unique Cask Wood Selection                                                                             

ALEXANDRA KOHL / Alex´s Firefood: (Februar 2021)

Diese Woche war Markus von Ostthüringen BBQ wieder mal in der Nähe und hat uns     abends spontan besucht. Wie immer wurde natürlich wieder was feines gegrillt.                          Es gab gefülltes Filet nach Markus seinem Rezept, mit Pesto, getrockneten Tomaten, Oliven und Mozzarella. Gewürzt hatten wir das ganze mit Pollo Amalfi von Royal Spice.                  Als Beilage haben wir Rosmarinkartoffeln, Salat und eine selbst gemachte Mayonnaise mit Estragon Senf und schwarzem Knoblauch ebenfalls von Royal Spice gemacht             Geräuchert wurden die Filets mit Scheibel Kamin-Kirsch von BHP Smokewood Gold.         War wieder mal ein sehr gelungener Abend mit absolut leckerem Essen.                              

 

OBSTBRAND GERÄUCHERTE SPARERIBS                             (SAUERKIRSCH)               by BBQ NICO - Nico Wiese

gesmokt mit  BHP Smokewood Gold Sauerkirschbrand 2009 Obstbrand Chunks       Unique Cask Wood Selection / Sauerkirschbrand 2009 Spätburgunderfass - Henrich

BBQ NICO - NICO WIESE: (Juni 2019)

So Spareribs-Tag es war mal wieder herrlich                                                                              Die Räucherphase wurde mit den Obstbrand Chunks von BHP Smokewood Gold eingeleitet      Der Rub von Sandra König / Crazy Cooking Queen                                                                 Die Bbqsauce zum glacen von Black BBQ by LeJo's feine Küche                                   OlioBric - Grillbriketts aus Olivenkern  /  Grillhandschuhe von Mavanto                              Alles zusammen eine mega Kombination

 

RIBS OHNE RIPPEN MIT AUFLAGE JAMAICA-STYLE        (ZWETSCHE)                                              by Tobias Schmitt

gesmokt mit  BHP Smokewood Gold Zwetschenbrand Ex-Rum Cask Chunks             The Unique Cask Wood Selection     /  im Kamado Keramikgrill

TOBIAS SCHMITT: (September 2020)

Ribs ohne Rippen dafür mit Auflage Jamaica-Style                                                                      gesmokt mit BHP Smokewood Gold Zwetschgenbrand                                                              Danke Volker Beck für die feinen Fassdauben / Chunks

 

OBSTBRAND SMOKED PASTRAMI                                        (SAUERKIRSCH)                                   by Jörg Wischnewski

gesmokt mit  BHP Smokewood Gold Sauerkirschbrand Ex-Rum Cask Chunks           The Unique Cask Wood Selection        /  im Kamado Keramikgrill                              

JÖRG WISCHNEWSKI: (Januar 2020)

Jetzt wurde es Zeit, obwohl mir nicht so recht gut geht....mußte das Pastrami endlich fertig gemacht werden...es lag seit 3 Wochen im Vakuum ( leicht verpennt ) schön im Ei gesmokt mit BHP SMOKEWOOD GOLD ( vielen Lieben Dank nochmal Volker Beck

 

GESMOKTES WILDSCHWEIN MIT ARONIABEEREN           (ZWETSCHE)                          by BBQ NICO - Nico Wiese

gesmokt mit  BHP Smokewood Gold Zwetschenbrand Ex-Rum Cask Chunks             The Unique Cask Wood Selection                                                ( Januar 2020)

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