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KAMIN KIRSCH SMOKED BRISKET                                                                                       by Tobias Schmitt

gesmokt mit  BHP Smokewood Gold KAMIN KIRSCH Kirschwasser Chunks           The Unique Cask Wood Selection     /    im Kamado Keramikgrill

TOBIAS SCHMITT: (Februar 2021)

Beef Brisket gesmokt mit BHP Smokewood Gold KAMIN KIRSCH Obstbrand Chunks             von der Schwarzwäler Brennerei Scheibel.                                                                                     3,5 kg Beef Brisket im Kamado Grill bei ca. 110°C für 10,5 Stunden / Kerntemperatur 91°C RUB bestehend aus Pfeffer, Salz, Paprika, etwas Bockshornklee, Rosmarin, Thymian                 Chiliflocken, Jalapeno und geräuchertem Selleriegranulat.                                                        

 

GERÄUCHERTES GEFÜLLTES SCHWEINEFILET                   (KAMIN-KIRSCH)    by Alex´s Firefood + Ostthüringen BBQ

gesmokt mit  BHP Smokewood Gold KAMIN KIRSCH Kirschwasser Chunks           The Unique Cask Wood Selection                                                                             

ALEXANDRA KOHL / Alex´s Firefood: (Februar 2021)

Diese Woche war Markus von Ostthüringen BBQ wieder mal in der Nähe und hat uns     abends spontan besucht. Wie immer wurde natürlich wieder was feines gegrillt.                          Es gab gefülltes Filet nach Markus seinem Rezept, mit Pesto, getrockneten Tomaten, Oliven und Mozzarella. Gewürzt hatten wir das ganze mit Pollo Amalfi von Royal Spice.                  Als Beilage haben wir Rosmarinkartoffeln, Salat und eine selbst gemachte Mayonnaise mit Estragon Senf und schwarzem Knoblauch ebenfalls von Royal Spice gemacht             Geräuchert wurden die Filets mit Scheibel Kamin-Kirsch von BHP Smokewood Gold.         War wieder mal ein sehr gelungener Abend mit absolut leckerem Essen.                              

 

OBSTBRAND GERÄUCHERTE SPARERIBS                             (SAUERKIRSCH)               by NICO BBQ - Nico Wiese

gesmokt mit  BHP Smokewood Gold Sauerkirschbrand 2009 Obstbrand Chunks       Unique Cask Wood Selection / Sauerkirschbrand 2009 Spätburgunderfass - Henrich

NICO BBQ - NICO WIESE: (Juni 2019)

So Spareribs-Tag es war mal wieder herrlich                                                                              Die Räucherphase wurde mit den Obstbrand Chunks von BHP Smokewood Gold eingeleitet      Der Rub von Sandra König / Crazy Cooking Queen                                                                 Die Bbqsauce zum glacen von Black BBQ by LeJo's feine Küche                                   OlioBric - Grillbriketts aus Olivenkern  /  Grillhandschuhe von Mavanto                              Alles zusammen eine mega Kombination

 

RIBS OHNE RIPPEN MIT AUFLAGE JAMAICA-STYLE        (ZWETSCHE)                                              by Tobias Schmitt

gesmokt mit  BHP Smokewood Gold Zwetschenbrand Ex-Rum Cask Chunks             The Unique Cask Wood Selection     /  im Kamado Keramikgrill

TOBIAS SCHMITT: (September 2020)

Ribs ohne Rippen dafür mit Auflage Jamaica-Style                                                                      gesmokt mit BHP Smokewood Gold Zwetschgenbrand                                                              Danke Volker Beck für die feinen Fassdauben / Chunks

 

OBSTBRAND SMOKED PASTRAMI                                        (SAUERKIRSCH)                                   by Jörg Wischnewski

gesmokt mit  BHP Smokewood Gold Sauerkirschbrand Ex-Rum Cask Chunks           The Unique Cask Wood Selection        /  im Kamado Keramikgrill                              

JÖRG WISCHNEWSKI: (Januar 2020)

Jetzt wurde es Zeit, obwohl mir nicht so recht gut geht....mußte das Pastrami endlich fertig gemacht werden...es lag seit 3 Wochen im Vakuum ( leicht verpennt ) schön im Ei gesmokt mit BHP SMOKEWOOD GOLD ( vielen Lieben Dank nochmal Volker Beck

 

GESMOKTES WILDSCHWEIN MIT ARONIABEEREN           (ZWETSCHE)                          by NICO BBQ - Nico Wiese

gesmokt mit  BHP Smokewood Gold Zwetschenbrand Ex-Rum Cask Chunks             The Unique Cask Wood Selection                                                ( Januar 2020)

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